Banitsa

Banitsa
Le folklore bulgare repose sur un très fort héritage des rituels et des traditions thraces à ceux qui se sont mêlées les croyances et les pratiques rituelles des protobulgares et des slaves. Une tradition nationale est la Banitsa (une mille-feuille au fromage feta). Chacun est curieux de savoir ce que leur réserve le nouvel an, alors on prépare des vœux sur des petits papiers décoratifs qu’on plantera ensuite dans la Banitsa en rond à l’aide de petites branches. Le plus ainé de la maison tournera le plat en rond et chacun prendra le morceau qui tombera devant eux. Comme cela, chacun a son vœu choisi par le hasard. De plus, une pièce de monnaie (souvent en or) est cachée dans la Banitsa lors de sa préparation. Celui qui la retrouve dans son morceau est dit, destiné à la prospérité durant l’année qui suivra.
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Total Time
1 hr
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1 hr
Ingredients
  1. 1 paquet de mille-feuilles
  2. 4 œufs
  3. 1 pot de yaourt
  4. 300 g de fromage blanc feta (siréné)
  5. 3/4 tasse d'huile végétale
  6. 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  7. Sel
Instructions
  1. Mélanger les œufs, le yogourt, le fromage, l'huile et le bicarbonate de sodium dans un bol.
  2. Graisser un poêle à fond et mettre 1-2 feuilles au fond.
  3. Mettre une louche du mélange homogène par-dessus.
  4. Verser quelques gouttes d'huile un peu partout.
  5. Remettre 1-2 feuilles par-dessus ce mélange en les fripant.
  6. Répéter les étapes précédentes avec toutes vos feuilles.
  7. À la fin, verser votre restant du mélange et d'huile de manière équivalente.
  8. Mettre dans le four préchauffé à 200 degrés Celsius pendant environ 35-40 minutes.
  9. Sortir du four, et arroser avec quelques gouttes d'eau.
  10. Recouvrir avec une serviette et laisser refroidir.
Cuisine BG http://www.cuisinebg.com/

3 thoughts on “Banitsa”

  1. Comme j’adore le fromage feta, j’ai été ravie de pouvoir découvrir une recette qui en fait l’usage de cette sorte !

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