Légumes Marinés ( Trushia)

Légumes Marinés ( Trushia)
Les paysans cultivent leurs terres dès le lever du soleil, jusqu'à son coucher. Pendant les saisons chaudes, tout va bien. Ils ont des légumes frais pour préparer leurs mets et accompagner leur boisson de liqueur habituelle. En hiver, c’est une autre affaire. Ils sont obligés de se trouver des manières pour préserver leurs aliments. Les fruits en compotes, les viandes en lard ou saucisses séchées (Sujuk) et les légumes, marinés en Trushia.
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Ingredients
  1. 5-6 kg de poivrons verts
  2. 2-3 kg de poivrons rouges
  3. 1-2 choux fleurs
  4. 2 kg de carottes
  5. 2 paquets de poivre en boules (environ 75g)
  6. 5-6 L de vinaigre de pommes
  7. Sel, Sucre
  8. Ail (optionnel)
Instructions
  1. Couper la totalité des légumes en bouchées dans un grand poêle à fond.
  2. Préparer 15 bocaux en verre en versant du vinaigre au 3/4.
  3. Remplir avec les légumes en les compressant légèrement.
  4. Dans chaque bocal, mettre 3-4 graines de poivre (les petites boules), 1 cuillère à thé de sel et 1 de sucre.
  5. Vous pouvez mettre 3-4 morceaux d'ail dans chaque bocal.
  6. Bien renfermer tous les bocaux, et les bouillir pendant environ 25-30.
  7. S'assurer que les bouchons ont étés aspirés vers l'intérieur.
Notes
  1. Prêts pour l'hiver! Où est l'eau de vie?
Cuisine BG http://www.cuisinebg.com/

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