Pain traditionnel (Pitka)

Pain traditionnel (Pitka)
La Pitka est le pain le plus simple à préparer, qui fait nécessairement partie de la table à la Veille de Noël. Selon les traditions bulgares, le nombre de mets sur la table au moment du souper doit absolument excéder le nombre 7 et doit être un nombre impair. La signification derrière cela est bien simple et logique! Plus de plats sur la table = Plus de succès dans l’année qui suit. En Bulgarie, le pain est un grand symbole de la santé, la belle vie, la richesse, la fertilité des terres… bref, l’abondance en général. Voilà pourquoi il est très important d’assurer la présence de la Pitka sur votre table! Dans les vieux temps, le peuple paysan était pauvre (dû au communisme) donc leur diète était composée de pain, patates, fromage feta (siréné) et de porc pour certains.
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Total Time
50 min
Total Time
50 min
Ingredients
  1. 2 ½ tasses de farine
  2. 1 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
  3. 1 cuillère à soupe de sel
  4. 1 ⅓ tasse d'eau
  5. Huile
Instructions
  1. Mélanger la farine avec le bicarbonate de sodium et le sel.
  2. Ajouter l'eau et bien mélanger pour former la pâte.
  3. Mouiller vos mains.
  4. Former la pâte en forme d’un ovale plat, épais d'environ 1 pouce et demi.
  5. Verser un peu d'huile au fond d'un poêle en fonte.
  6. Déposer la Pitka dans le poêle en fonte et mettre dans un four préchauffé à 220 degrés C pendant 10 minutes
  7. Descendre la température du four à 180 degrés et cuire pendant 30 minutes de plus.
Cuisine BG http://www.cuisinebg.com/

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