Salade à la Shopska (Shopska salata)

Salade à la Shopska (Shopska salata)
Serves 6
Quelle est la salade la plus bulgare? La Shopska bien sûr! C’est ce que nous répondrions tous. Malgré le fait que la Shopska ne fait pas partie des recettes antiques des Balkans, elle est extrêmement répandue chez nous. Nous la préparions constamment non seulement quand nous étions en Bulgarie, mais aussi depuis notre immigration au Québec. Elle ne quittera jamais notre table! Elle contient tous les ingrédients folkloriques de la Bulgarie. C’est une recette parfaite pour la table traditionnellement végétarienne de la Veille de Noël. Nous avons plusieurs traditions ce soir-là, comme c’est une des fêtes les plus importantes pour notre nation. Chez nous, malgré notre intégration à la société québécoise, nous pratiquons encore la majorité d’entre elles dans l’esprit de ne pas perdre le lien à notre patrimoine culturel. Par exemple, à minuit, tout le monde prend une gorgé de vin pour se bénir. On laisse une place vide à la table pour les décédés. On ne ramasse jamais les assiettes après le souper pour laisser de la nourriture aux esprits. Le nombre de choses à manger sur la table doit toujours être supérieur à 7 et doivent être d’un nombre impair. Cela symbolise l’abondance, la richesse et la santé de l’année qui suivra. Majoritairement, il y a des salades, des fruits, des noix mais chez certaines familles, comme la mienne, nous mangeons de la viande. Mais traditionnellement, il ne faudrait pas.
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Prep Time
15 min
Prep Time
15 min
Ingredients
  1. 1 kg de tomates
  2. 2 concombres
  3. 2-3 poivrons
  4. 1 oignon
  5. 200 g de fromage feta
  6. ½ bouquet de persil
Instructions
  1. Bien nettoyer les légumes sous l’eau froide.
  2. Peler le concombre.
  3. Couper les tomates et concombre en petits cubes et les poivrons en julienne.
  4. Hacher l’oignon.
  5. Aux légumes, ajouter le persil finement coupé et le fromage feta écrasé.
  6. Assaisonner avec de l’huile d’olives et bien brasser le tout.
  7. Traditionnellement servi avec l’eau de vie, de la vodka ou de l’absinthe blanche.
Cuisine BG http://www.cuisinebg.com/

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