Soupe d’épinards ( Spanak Supa)

Soupe d'épinards ( Spanak Supa)
Au Nouvel An, nous, les bulgares, vont jusqu’au bout. Nous faisons la fête jusqu'à la matinée! Pour avoir l'énergie pour faire le Horo (danse folklorique des Balkans), nous devions être bien nourris bien sûr. Soyons grands et forts comme Popeye, lui il se nourrit de cannes d’épinards… faisons nous une belle petite soupe traditionnelle légendaire avec cela!
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Ingredients
  1. 1 paquet d'épinards (environ 300g)
  2. 1 oignon
  3. Un peu d'huile végétale
  4. 1 carotte
  5. Eau
  6. Demi-tasse de vermicelle
  7. Sel
  8. 1 jaune d'œuf
  9. 1/2 tasse de yaourt
Instructions
  1. Hacher l'oignon et caraméliser dans de l'huile chaude.
  2. Couper la carotte en rondelles.
  3. Remplir avec de l'eau (à la moitié de votre pot) et faire bouillir pour ramollir les carottes.
  4. Ajouter du sel et du vermicelle.
  5. Couper les épinards et mettre dans le pot.
  6. Pendant que la soupe bouille, mélangez un jaune d'œuf avec le yaourt (ou lait).
  7. Verser le mélange dans la soupe et ajouter le poivre.
  8. Faire bouillir afin que les épinards deviennent foncés.
Cuisine BG http://www.cuisinebg.com/

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